人们常说，随便找一个加斯科尼（Gascon，法国西南部地区的旧省名）人，就会发现一个喜爱美食的人。事实上，随意找一个波尔多（Bordelais）人,Périgourdin人,图卢兹（Toulousain）人,Quercinois人或是巴斯克（Basque）人，只要是法国西南部地区的居民，他们无一例外都是美酒和美食的爱好者。
肉质鲜美的牡蛎，鸭或鹅的肥肝儿，加了香料的块菰，香味四溢的羊乳干酪，鲜美无比的欧洲草莓 法国的许多美食都来自于西南部地区。这里的酒也是享有盛名的：Bordeaux , Cahors , Gaillac , Bergerac , Irouléguy以及Armagnac烧酒,其中有些在世界上都是极其珍贵的。这也许就是为什么当你与法国西南部地区的居民谈话时，几分钟之后话题如果不转到美食上，那简直就是不可思议的。
虽然Guide Michelin提到了许多法国西南部的饭店，然而无论是著名的菜肴还是家常菜，西南部地区美食的魅力远远不在于此。在市场里，在肉食店里，在面包房里，在奶酪店里，在很不起眼的餐馆里，到处都有吸引人的美食。乡村风味的食品，葡萄种植园风味的食品，虽然简单而朴素，却是绝对难得的美味儿，无可争议地是当地美食中的女王。
在西南部地区的村镇市场里散步是一件十分惬意的事情。位于Auvillar山坡上的美丽村庄（是法国143个最美丽的村庄之一）的市场设在一个三角形的广场上面，广场的正中坐落着一个修建于十九世纪的外观呈谷粒状的建筑物。在这个市场上，您可以找到肥美的Agen李子干和成堆的Lautrec粉色大蒜。在Lalbenque , 从12月至3月，有专门的块菰市场，买主和卖主之间争论着这些“黑色的宝石”的价格……千万不要错过呀！Sarlat村的集市一周有两次，地点是充满历史气息的自由广场。依据不同的季节，您在这里可以看到成袋的核桃，堆得像小金字塔似的白芦笋，成堆的牛肝菌和块菰或是焖肉冻和肥肝。在这里，猪肉经销商用他们的折迭式Laguiole（城市名，因其刀和Aligot而闻名，Aligot是一种以土豆泥和新鲜的Laguiole奶酪为主要原料的菜肴）刀为顾客切下大块儿的灌肠。在冬季，许多地方例如热尔(Gers)省的Eauze , Fleurance , Mirande , Gimont , Samatan，朗德(Landes)省的Monfort-en-Chalosse和Dax，多尔多涅(Dordogne)省的Thiviers (在这里您可以参观肥肝博物馆) 都有肉制品集市，集市上最有特色的是鹅肉、填鸭及肥肝。Périgueux的肉制品集市在圣-路易（Saint-Louis）广场上举行,春季时，集市改在Clautre广场举行，届时，市场上有许多草莓出售。Périgueux有许多漂亮的步行街，Saint-Front教堂耸立在中世纪风格的市中心。
波尔多（Bordeaux）地区和其相邻的梅多克（Médoc）地区尤以品质上乘的葡萄酒远近闻名：Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Saint-Émilion, Pomerol, Graves, Barsac和Sauternes. 临近Margaux有一个名为Arcins 的小村庄，在城堡大道边最好客的“金里昂”餐馆里，一些葡萄种植者一边吃美味的午餐，一边谈论着近期的葡萄采摘情况。餐馆老板允许这些人把他们自己的酒瓶带来存放在沿餐厅一侧放置的木制格子里，一边吃饭时可以配着红酒浓汁祖母兔肉小饮一番。每年四月，梅多科地区都在周末举办"城堡之春"活动，这可是个参观葡萄园的好机会。为庆祝葡萄树开花，每年七月，Saint-Émilion 都举办花节。离开这个地区之前一定要买一盒可口的杏仁甜食—Saint-Émilion 蛋白杏仁甜饼。在Bergerac ，您可以品尝一种当地居民喜爱的带有泥土芳香的红葡萄酒— Pécharmant ，以及一种甜烧白葡萄酒—Monbazillac ，它产于一个同名的村庄，驱车向南几分钟即可到达那里。
